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quarta-feira, 21 de setembro de 2011

CARDÁPIO PARA UM CASAMENTO SOFISTICADO





Este cardápio foi elaborado para um casamento sofisticado. Na verdade montei um menu para um casamento bem dinâmico. Os noivos fictícios adoram dançar e vão trazer um DJ de fora para animar a pista até o sol raiar. Por este motivo coloquei mesas montadas com antipastos e comida japonesa. Para os mais velhos, um maravilhoso jantar. Algumas entradas foram programadas para serem servidas em carrinhos móveis. Vamos lá! Espero que vocês gostem! 


A) Entradas:

1) Salgados Volantes:

A.1) Salgados frios:

  • Mini saladinhas de brócolis com uvas ao molho de iogurte servidas em taças
  • Endívias recheadas com cream cheese e salmão
  • Crepes coloridas em formato de sushies com recheio de frango defumado e com recheio de carne de sol
  • Mini rocamboles de espinafre 
A.2) Salgados assados:

  • Canapés quentes de shimeji
  • Crostinis de pera ao vinho com gorgonzola
  • Cestinha de alho porro com damasco
  • Cestinhas de parmesão com risoto de mussarela de búfala com tomate seco

A.3) Entradas servidas no carrinho: 

  • Ceviche com torradas
  • Burratta ao pesto  servida na ciabatta
  • Terrine de berinjela

A.4) Salgados fritos:

  • Patinha de caranguejo
  • Delícia tricolor
  • gnocchi di riso
  • Rolinho primavera
  • Camarões empanados

A.5)Mesa japonesa com comidas frias e quentes

A.6) Pettit dèlices:


  • Souffle de groyere
  • Mini bacalhau gratinado 

B) Mesa de Antipastos:

  • Rosbife ao molho de vinho,servido com cebolas e batatas carameladas
  • Parmesão em lascas 
  • Presunto de parma 
  • Risotos diversos feitos ao vivo: sabores: bacalhau, shitake e carne de sol
  • Massas feitas ao vivo: Penne e Spaghetti com molho branco e vermelho e acompanhamentos diversos
  • Linguado gratinado ao molho de prosecco
C) Jantar:

  • Salada Marroquina
  • Arroz selvagem
  • Magret de Canard
  • Filet ao molho de trufas negras
  • Cochiglioni ao gorgonzola
  • Lagotins grelhados


D) Sobremesas:



  • Mesa de doces diversos


E) Mesa de café com baristas:

  • Mesa de café com vários tipos de cafés diferentes e chás. Verdadeiras delícias de chocolate, croissant doce, tortas e pettit fours.




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